さまざまな種類があるほうれん草の中で「サラダほうれん草」と呼ばれるタイプが注目されています。
一般的なほうれん草とどのように異なるのでしょうか。
この記事では
サラダほうれん草のユニークな特徴、栄養価の違い、おすすめのレシピ
について詳しく解説します。
サラダほうれん草と普通のほうれん草の違いは？
ほうれん草には様々な種類があり、中でも「サラダほうれん草」という品種が特に注目されています。
このタイプは、名前の通りサラダに適した特性を持っていますが、一般的なほうれん草とどのような違いがあるのでしょうか。
この記事では、サラダほうれん草の特徴や栄養面の利点に焦点を当てて詳しく調べていきます。
サラダほうれん草の特徴とは？
サラダほうれん草は、生で食べられる特別なほうれん草の一種です。春から初夏にかけてが特に美味しい時期で、一般のほうれん草に比べアクが少ないのが特長です。
通常のほうれん草に含まれるシュウ酸は生食時にえぐみや苦味を引き起こすことがありますが、サラダほうれん草はシュウ酸が少ないため、生で食べても美味しく結石のリスクも低減されます。
栄養価の比較
サラダほうれん草と通常のほうれん草の栄養価には大きな差はありません。
どちらも
鉄分、βカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンK
といった栄養素が豊富に含まれています。
茹でる際のポイント
サラダほうれん草を茹でる際は、普通のほうれん草と同じ時間で十分です。長時間茹でると栄養素が損なわれたり、葉が柔らかくなりすぎることがあるので、約1分間茹でるのが適切です。
サラダほうれん草を使ったおすすめレシピ
サラダほうれん草の和風ドレッシング和え
しょう油ベースのドレッシングで和えたサラダほうれん草は、作り置きにも便利な軽食や普段の料理に最適です。
冷蔵で約2日間、冷凍で約1ヶ月の保存が可能で、室温での保存は避けましょう。
冷凍しておくと、弁当の具材や忙しい時の手軽な料理としても重宝します。
ツナとサラダほうれん草のサラダ
ツナに含まれるDHAなどの魚特有の栄養素と、鉄分豊富なほうれん草を合わせると、栄養バランスの良いサラダになります。
卵とサラダほうれん草のヘルシーレシピ
卵は高タンパク質で、必須アミノ酸を全て含み、消化吸収にも優れています。
ほうれん草との組み合わせは相性が良く、サラダほうれん草に炒めた卵を加えるだけで栄養価の高いサラダが作れます。
サラダほうれん草とベーコンの炒め物
サラダほうれん草とベーコンの炒め物は、シンプルな味付けでも非常に美味しい料理です。
このほうれん草は生食が一般的ですが、加熱しても美味しく、ベーコンの塩気が良いアクセントになります。
総括
この記事では、サラダほうれん草の特徴、栄養価、おすすめのレシピについてご紹介しました。
サラダほうれん草は通常のほうれん草よりシュウ酸が少なく、生食に適しているため特別な下処理は必要ありません。栄養面ではどちらも鉄分やビタミンが豊富です。
サラダほうれん草は生食だけでなく、様々な料理で楽しめる万能野菜ですのでぜひお試しください。