厚揚げは体に悪いこともある？健康への影響とダイエット向けの食べ方

2024年5月8日

厚揚げは特有の食感で外はカリッとしていて中はとろりとした柔らかさが魅力です。多くの人々が豆腐を原材料としており、カロリーが高めに感じられるためダイエットには向かないと思いがちです。

本記事では、厚揚げのカロリーや栄養素、健康への影響、ダイエット中の食べ方について深掘りします。

健康への影響に興味がある方は、ぜひ参考にしてください。

厚揚げの栄養価と特徴

日常的に食べられている厚揚げは、低炭水化物かつ栄養価が高いという特徴を持っています。

ここでは、厚揚げに含まれるカロリーや各種栄養素についてご紹介します。

100グラム当たりの厚揚げには、143キロカロリーが含まれており以下の栄養素が豊富です。

厚揚げは、他の食品と比べて糖質が低いことが特徴で、100グラムあたり約1.2グラムの糖質が含まれています。

ただし、加工でんぷんを使用している厚揚げ製品では糖質が多く含まれている場合がありますので、購入時は成分表示を確認することが大切です。

比較すると、厚揚げはこれらの揚げ物と比べてカロリーも糖質も低いことが分かります。

栄養価が高く体に良いとされる厚揚げですが、揚げ物であるためカロリーが高いという点が健康への懸念となることがあります。

ここでは、厚揚げが健康に与える具体的な影響について掘り下げてみましょう。

AGEs（Advanced Glycation End Products）は、糖化反応によってタンパク質と糖が結合して形成される不可逆的な化合物で、加熱によってその形成が促進されます。

これらは老化や様々な病気のリスクを高める可能性があります。高温で長時間加熱する調理法ではAGEsが増加し、油で揚げた食品には多く含まれているため注意が必要です。

厚揚げはタンパク質を豊富に含みつつ糖質が低いため、ダイエット中の方にも適した食品といえます。

一般的な豆腐よりも水分が少なく、それゆえにタンパク質が濃縮されています。また、大豆たんぱく質は植物性で消化しやすく、腸内環境を整えるのに役立ちます。

厚揚げは

カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、亜鉛

など、様々な必須ミネラルを含んでおりカルシウムは骨や歯の健康に不可欠で、100gの厚揚げで成人の1日の推奨摂取量の約1/3が得られます。

これらのミネラルは、糖質や脂質の代謝にも関与しており、不足するとエネルギー変換が困難になり、脂肪の蓄積を促すことがあります。従って、厚揚げを食事に取り入れることで、これらの栄養素を効果的にエネルギーに変換し、体重増加を抑えることが期待できます。

厚揚げはタンパク質やミネラルが豊富で糖質が少ないため、健康的な食事の選択肢になり得ますが、含まれる脂質には注意が必要で、過剰に摂取すると問題になることがあります。

また、油で揚げることからカロリーが高めになる傾向があるため、適量を心がけバランスの良い食生活を送ることが大切です。

カロリーがやや高めでも厚揚げは低糖質であり、糖質制限ダイエットにも適しています。

正しい食べ方をすれば、ダイエットに非常に効果的な食品です。

ここでは、ダイエットをしている方に向けて推奨する食べ方を紹介します。

油抜きとは、厚揚げを熱湯で軽く茹でて余分な油分を取り除く方法です。

この手法は簡単にカロリーを減らす効果があり、油の臭いを減らしながら食材が味を吸収しやすくなるという利点も持ちます。カロリーを抑えつつ、美味しく料理を楽しむためにも油抜きは有効な調理手法といえます。

厚揚げを食べる際には、ねぎやぽん酢と組み合わせることで、揚げた食感をさわやかに楽しむことができます。

煮込み料理や電子レンジを利用した調理法など、油を控えた低カロリーの食事を工夫することが大切です。

この記事では、厚揚げの健康効果に焦点を当てて解説しました。

低糖質で栄養価の高い厚揚げはダイエットに最適な食品ですが、カロリーが高い点を考慮して油抜きや他の低カロリー食品と組み合わせて上手に利用しましょう。

よかったらシェアしてね！